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氧生活丨玩蛋去吧~

南漳旅游 2019-03-14 13:57:22


鸡蛋只知道煮着吃?别傻啦!告诉你6种玩转鸡蛋的办法,搞定不爱吃蛋的宝宝,而且一周7天不重样哦~怎么样,快来一起“玩蛋”吧~





1
蒜泥鸡蛋

熟鸡蛋 3个、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 4瓣、小葱 1根

1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟,蒜切末,小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁

2、把鸡蛋去皮切块,放入碗中,淋上蒜汁,最后撒些小葱花点缀下即可


2
豉香虎皮蛋

鸡蛋 4个、食盐 2克、豆豉 15克、小葱 1棵、料酒 10毫升、白糖 2克、生抽 10毫升、蒜 2瓣、植物油 50毫升、朝天椒 2个

1、锅中的水大火烧开,放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉,大蒜切碎,小红辣椒切小段,豆豉切碎备用

2、鸡蛋剥壳备用,锅中倒入适量植物油,油温7成热时,放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出

3、炒锅留少许底油,下蒜末、指天椒和豆豉炒香,放入虎皮鸡蛋,调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅


3
印花卤鸡蛋

鸡蛋 6个、芹菜叶 6片、桂皮 1段、八角 2个、花椒 1小把、香叶 3片、水 800毫升、食盐 1小勺、老抽 2大勺、白糖 1小勺

1、鸡蛋煮好剥壳,把小片的芹菜叶小心的贴在鸡蛋上

2、用干净的小片纱布包好鸡蛋,扎好 爱甜品

3、锅里放入桂皮、八角、花椒、香叶,倒入清水、盐、老抽、白糖,大火煮开,熬制10分钟

4、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,放入冰箱冷藏,浸泡24小时

5、取出浸泡过后的鸡蛋

6、解开纱布,将蔬菜叶揭开,鸡蛋摆盘即可食用


4
火腿鸡蛋饼

面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻 少许、食盐 1克、植物油 1汤匙

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用(这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼),平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

2、上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开

3、蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻;翻面,铺上火腿片

4、烙至饼面金黄,上下三分之一处折叠,从中间切开,装盘即可


5
风味煎荷包蛋

鸡蛋 2个、豆豉 15克、剁椒 10克、蒜 1瓣、小葱 1棵、香油 少许、植物油 3汤匙

1、小葱洗净切碎,大蒜拍破切碎

2、锅中倒入植物油小火加热,打入一个鸡蛋,待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状

3、翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油,下蒜末和豆豉

4、再放剁椒爆香,放入荷包蛋,并用锅铲将其分割成一半,翻炒均匀使其入味,出锅后淋入香油撒上葱花即可


6
辣椒炒荷包蛋

鸡蛋 4个、尖椒 3个、小米椒 3个、豆豉 1汤匙、姜 少许、酱油 1/2汤匙、食盐 少许、花生油 适量、蒜 2瓣

1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片

2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透

3、逐一煎好

4、把煎好的蛋,切成小块

5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香

6、放入辣椒

7、加入能让辣椒变咸的少许盐,炒香

8、放入切好的煎蛋

9、放一点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味

10、装盘享用


你还有什么特别的玩(吃)蛋方法呢,快点留言告诉我~





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