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餐饮新方向:以服务代替销售

餐饮顾问中成伟业 2018-11-14 14:31:51


一、环境(钱可造)


二、菜品(同质化)


三、服务(无形)


所以餐饮酒店业核心竞争力是“服务”!


倒酒的速度,决定喝酒的速度;

服务的速度,决定赚钱的速度;

怎样设立餐饮酒店的有效服务项目,制定优质服务的内容,如何能在最短的时间将全酒店的服务水平迅速提升,最终提高销售额!

优质服务带动营销就是餐饮业逆境寻求突破的一个切入点,具有核心竞争力的优质服务将是餐饮平稳发展的利器。

为了帮助餐企老板准确找到竞争支点,用优质服务带动酒店盈利面,4月25-26号《531优质服务体系构建》课程以理论与实践结合教你建立优质服务的实用工具,相应视频案例进行剖析,保证您一听就懂,一学就会,一用就灵。

优质服务的四个之前

预测顾客需求,在顾客到来之前;

满足顾客需求,在顾客开口之前;

化解顾客抱怨,在顾客不悦之前;

创造顾客惊喜,在顾客离店之前。

服务分为两种


一:内部优质服务:是企业稳定,凝聚力提升的因素;

二:对客服务:是企业盈利的重要因素。

提升营业额10-15%的秘籍:

一、三级客户划分表,划分客户层次提升营业额

二、点菜师三大招牌动作带来营业额提升

员工零流失的秘籍

内部优质服务模式的建立

内部PK机制建立


主讲嘉宾:程宝华

中成伟业酒店管理教育集团金牌培训师

中国餐饮高级职业经理人

北京大学餐饮战略发展课题组研究员

培训实战案例企业:

先后为天津狗不理集团、上海人家、万豪国际大酒店、金谷豪登大酒店、锦华大酒店、、狮城徽宴楼、庆乐宾馆、巴蜀渔村、钻满楼、翠竹苑、江南华府、红事缘婚宴主题酒店、上海蝴蝶轩、食为先餐饮集团、巴蜀传说、海餐巨无霸、大同凯鸽餐饮集团、民族会馆、可心屋、红熙餐饮、南京江宴、攀枝花得天独厚大酒店等100多家餐饮企业与星级酒店导入优质服务体系,效果显著

课程收获(全程案例——模板讲解

第一部分:

优质服务系统建立

第二部分:

优质服务亮点分析

—考核评估模式

—优质服务Pk模式

—月度服务师评选模式

—优质服务文化墙建立

—月度表彰与分享模式

—优质服务案例编辑成册

——四口服务亮点分析

——客户跟踪“八个一”服务

——服务提升营业额

——感动服务策划与设计

第三部分:顶级VIP客户服务设计与内部优服模式

第四部分:转怒为喜——

情感打动顾客的密码

——优质服务与客户管理

——五星客户接待流程

——优质服务个性化定制

——内部优质服务模式

——抱怨是金,金不换情感升值

——转怒为喜经典实战案例法则

——顾客抱怨现场处理的技巧

——服务在提升


主办单位:中成伟业酒店管理教育集团

时间:4月25-26日

报到地址:福州

课程对象:酒店/餐饮企业的——决策层 + 管理层(总经理、店长、餐饮部经理、主管、领班等)

温馨提示:本次课程限招150人,现场不接受报名(以提前打款为准)

中成伟业财务账号

户名:闻振香
中国农业银行 6228 4800 1090 6814 610


学习抢座热线:18692293252 李老师


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